Oseng Terong Ati Ampela, Masakan Sederhana Yang Bikin Ngiler
Bagi sebagian orang, memilih masakan khas rumahan yang sederhana adalah kenikmatan, membuat acara makan terasa lebih afdol. Dan salah satu comfort food Nusantara khas Jawa Tengah yang paling sering dan mudah dijumpai tentu saja adalah Oseng Terong.
Rasanya yang pedas, gurih manis legit dari penggunaan kecap manis membuat lauk ini sudah cukup lezat disantap bersama nasi hangat. Tapi dengan menambahkan irisan ati ampela pasti akan membuatnya makin enduls. Yuk Bun, hadirkan kelezatan Oseng Terong Ati Ampela di rumah!
Oseng Terong Ati Ampela by @ lilik_indrayani_81
Makan enak ngga harus dengan lauk yang neko-neko. Cobain deh merasakan nikmatnya menyantap nasi hangat berlaukkan Oseng Terong Ati Ampela, beeuuh.. hati-hati nambah nasi ya!
BAHAN-BAHAN
Bahan Utama :
10 buah Terong bulat, potong jadi 2, beri sedikit garam dan goreng hingga
kecoklatan lalu angkat & tiriskan
10 buah Ati ampela atau lebih,
Ulekan cabe kecil (optional)
1/2 jempol laos geprek
2 sdm lebih kecap manis/ takaran sesuai selera
1 sdm lebih saos tiram saori wrn merah
Kaldu bubuk
Garam
Air kurleb 200 ml
Bumbu Iris :
7 butir bawang merah
5 siung bawang putih
Cabe kecil secukupnya sesuai selera
8 buah cabe ijo besar
1 buah tomat ukuran sedang
CARA MEMBUAT :
Rendam dengan perasan jeruk nipis lalu cuci bilas hingga bersih. Beri kunyit bubuk, ketumbar bubuk, ulekan bawang putih, garam, serai geprek, daun salam dan air secukupnya kemudian ungkep hingga air sat dan rempelo empuk
Tumis bawang putih, bawang merah dan cabe kecil, setelah layu masukkan irisan tomat dan cabe ijo besar, beri garam dan kaldu bubuk.
Masukkan ati ampela lalu aduk-aduk, beri air agar tumisan tidak terlalu kering, masak hingga air mendidih.
Masukkan kecap manis dan saos tiram, koreksi rasa dan terakhir masukkan terong goreng, aduk sebentar lalu angkat dan sajikan.
TIPS :
Tidak suka dengan ati ampela? Bunda bisa ganti dengan teri kering atau ikan asin yang digoreng terlebih dahulu.