Inilah 15 Resep kue kering khas Lebaran enak, praktis dan mudah dibuat sendiri wajib dicoba
Lebaran merupakan hari raya yang paling ditunggu-tunggu oleh umat muslim di seluruh dunia. Lebaran adalah momen yang tepat untuk bersilaturahmi dengan sanak saudara.
Biasanya saat Lebaran kita akan mudik ke rumah orangtua atau nenek. Mereka yang lebih muda menyambangi sanak saudara yang lebih tua untuk menjalin tali silaturahmi.
Lebaran juga identik dengan hidangan dan camilan yang disajikan untuk menjamu para tamu. Salah satunya adalah kue lebaran. Kue Lebaran sangat banyak sekali macamnya. Jika ingin menghemat, maka membuat sendiri kue Lebaran bisa dilakukan.
Apalagi membuat kue Lebaran juga tidak terlalu ribet banget, bahannya juga mudah dicari. Selain itu juga pembuatannya menyesuaikan dengan kebutuhan dan rasanya pun juga sesuai dengan selera.
1. Putri Salju Keju.
foto: Instagram/@iinhermayanti
Bahan:
– 300 gr butter (mix butter dan margarin)
– 125 gr gula pasir halus
– 3 kuning telur
– 400 gr tepung terigu
– 100 gr maizena
– 40 gr susu bubuk full cream
– 100 gr keju cheddar / edam
– gula halus/gula donat
Cara membuat:
1. Kocok butter, gula pasir halus dan kuning telur dengan mixer kecepatan rendah, asal tercampur rata sebentar.
2. Masukkan keju parut, aduk hingga rata.
3. Masukkan campuran terigu, maizena dan susu bubuk. Aduk rata menggunakan sendok kayu.
4. Gilas adonan dan cetak sesuai selera dan tata di loyang yang sudah dialasi silpat atau dioles tipis margarin.
5. Panggang dengan suhu 140 derajat Celcius hingga matang dan berwarna kecoklatan, cukup hingga permukaannya kokoh dan kering.
6. Ketukkan loyang hingga putri salju bisa terlepas.
7. Saat hangat gulingkan ke dalam gula halus hingga rata kemudian gulingkan ke dalam gula donat.
8. Tata di toples
2. Sabit Chocolate Cookies.
foto: Instagram/@aisyahdiyo
Bahan:
– 200 gram butter
– 175 gram margarin
– 170 gram gula halus
– 2 kuning telur
– 1/4 sdt garam
– 230 gram kacang mede, sangrai (blender)
– 655 gram tepung protein rendah
Bahan Toping :
– Dark chocolate / cokelat block ( dilelehakan )
– Flake white Chocolate
Cara membuat :
1. Siapkan bowl besar, masukan butter, margarin, gula halus dan kuning telur. Mixer sebentar saja, asal tercampur rata. (Sekitar 20-30 detik)
2. Masukan kacang mede, mixer speed rendah sampai tercampur rata. Matikan mixer.
3. Masukan tepung terigu, sambil diaduk dengan spatula. Lakukan sampai adonan tercampur rata.
4. Siapkan meja kerja, plastik bening cukup besar ukurannya (untuk menggilas adonan) dan rolling pin.
5. Ambil adonan secukupnya, letakan di plastik bening, lalu tutup lagi dengan plastik. Gilas melebar dengan rolling pin, ketebalan sedang (tidak terlalu tipis dan terlalu tebal) ratakan. Cetak dengan cookies cutter bentuk sabit, letakan diloyang beroles margarin, lakukan sampai habis.
6. Panaskan oven suhu 150 °C
Oven cookies selama 20-25 menit, atau sampai matang agak kecokelatan tipis. Angkat, lalu dinginkan.
7. Setelah dingin, celupkan cookies sabit ke cokelat leleh setengahnya, lalu letakan di loyang.
8. Tabur flake coklat, lakukan semuanya sampai habis. Lalu masukan toples.
9. Cookies siap di sajikan untuk menyambut lebaran.
3. Kue Cheese Hokaido Egg Tart .
foto: Instagram/@resep.kuebolu
Bahan:
– 100 gr ( margarine + butter 50:50 )
– 50 gr gula halus
– 1 kuning telur
– 20 gr susu bubuk
– 210 gr terigu protein sedang
Cara membuat:
1. Kocok margarin, butter, gula halus dan kuning telur kurang lebih 2-3 menit.
2. Lalu masukkan susu bubuk dan tepung. Aduk rata.
3. Siapkan cetakan pie, diameter 5 cm, olesi dengan margarine.
4. Ambil adonan pie kurang lebih 25gr, cetak pada cetakan pie, tusuk-tusuk pada bagian dasar pie menggunakan garpu.
5. Panggang menggunakan oven dengan suhu 170°C api atas bawah, sampai 80 persen matang sekitar 20 menit.
6. Angkat, dinginkan.
7. Lepas pie dari cetakan.
8. Siap di isi dengan isian cheese tart.
4. Semprit Matcha.
foto: Instagram/@trieahryntii
Bahan:
– 200gr tepung terigu(20sdm)
– 100gr SKM (susu kental manis)
– 100gr mentega(10sdm)
– 1 bungkus chocolatos Matcha
– chocochips sesuai selera
Cara membuat:
1. Masukkan SKM, mentega, bubuk chocolatos Matcha dan tepung terigu (diayak). Uleni dengan tangan.
2. Campurkan merata, sampai bisa dibentuk.
3. Ambil tempat lalu baluri mentega, cetak adonan dengan cetakkan khusus untuk kue semprit, lalu beri tengahnya dengan Chocochips
4. Panaskan oven, dan panggang selama 40 menit dengan api sedang atau sesuai oven.
5. Tunggu dingin dan sajikan.
5. Kue Kering Nougat.
foto: Instagram/@bunbun_fafa
Bahan Kue Kering:
– 100 gr butter
– 100 gr margarin
– 60 gr gula halus
– 2 btr kuning telur
– 250 gr tepung terigu serbaguna
– 35 gr maizena
– 30 gr susu bubuk
– 1/2 sdt baking powder
Bahan Nougat:
– 500 gr kacang tanah kupas, sangrai, cincang kasar
– 500 gr gula pasir
Cara membuat:
1. Mixer butter, margarin dan gula hingga lembut, kemudian masukkan telur, kocok sampai tercampur rata.
2. Tambahkan dengan cara diayak diatasnya tepung terigu, maizena, susu bubuk dan baking powder sedikit demi sedikit sambil di aduk menggunakan spatula.
3. Bentuk adonan bulat lonjong.
4. Panggang dalam oven dengan suhu 180°C selama kurang lebih 20 menit atau sampai matang.
5. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin.
6. Buat karamel dengan memasukkan gula pasir sedikit demi sedikit dalam wajan sampai gula mencair, kecilkan api sekecil mungkin.
7. Ambil kue celupkan ke dalam karamel lalu gulingkan ke dalam kacang cincang dengan cepat sambil di tekan-tekan. Lakukan sampai habis.
6. Kue Kuping Gajah.
foto: Instagram/@pendhina.as
Bahan :
– 250 gram tepung terigu protein rendah atau sedang
– 1 butir telur
– 80 gram gula halus
– 1/4 sdt garam
– 1/4 sdt vanilli
– santan instan 1 bungkus kecil
– 1 sdm margarin
– 1-2 sdt coklat bubuk
Cara membuat:
1. Campur semua bahan kering, tambahkan margarin, telur dan santan sedikit demi sedikit, sambil di aduk rata hingga jadi adonan yang kalis dan bisa di pulung.
2. Bagi jadi dua bagian, satu bagian tambahkan coklat bubuk secukupnya.
3. Aduk rata sambil di uleni ringan.
4. Tipiskan kedua adonan dengan pasta engine atau rolling pin,
5. Tumpuk, gulung dan padatkan.
6. Simpan adonan di dalam kulkas sebentar, kira-kira 20 menit agar lebih padat dan mudah di potong.
7. Gilas kembali adonan dengan ukuran yang lebih kecil dan tipis.
8. Goreng adonan yang sudah terbentuk bulat pipih ke dalam minyak yang sudah di panasakan dengan api kecil.
9. Tunggu hingga kering dan renyah, angkat dan tiriskan.
7. Kue Keciput.
foto: Instagram/@mamaquink_88
Bahan :
– 1 butir telur
– 1 kuning telur
– 4 sdm gula pasir
– 120 ml santan kental
– 1 sdt garam
– 200 gr tepung ketan putih
– 1/2 sdt baking powder
– 1/2 sdt soda kue
– 250 gr wijen putih
– minyak untuk menggoreng
Cara membuat :
1. Campur telur, kuning telur dan gula pasir. Lalu kocok selama 2 menit.
2. Masukkan santan dan garam, aduk hingga tercampur rata.
3. Masukkan tepung ketan yang sudah diayak bersama baking powder dan soda kue, sambil diaduk rata.
4. Bentuk adonan menjadi bulat kecil.
5. Gulingkan di atas wijen.
6. Panaskan minyak, goreng adonan sampai kekuningan dan terapung di permukaan minyak.
8. Kue Sagon Kelapa.
foto: Instagram/@dapurkreasi.id
Bahan:
– 1 sdt garam
– 200 gram gula pasir
– 1 sdt vanilli
– 400 gram tepung ketan (sangrai)
– 300 gram kelapa kering (boleh pakai kelapa basah di sangrai)
– 2 kuning telur
– 2 sdm margarin
– 50 cc air
Cara membuat:
1. Mix kuning telur dan margarin sampai lembut.
2. Masukkan bahan lainnya kecuali air.
3. Campur smua bahan aduk sampai rata, jika adonan terasa terlalu kering, masukan air sedikit demi sedikit sambil diaduk.
4. Cetak adonan dengan cetakan kue.
5. Taruh adonan ke loyang lalu taruh cetakan
6. Tekan adonan sampai padat, kemudian keluarkan adonan dari cetakan
6. Panggang sampai matang
9. Kue Lidah Kucing.
foto: Instagram/@mylittlekitchen_co
Bahan:
– 250 gr salted butter
– 175 gr gula halus
– 75 ml putih telur
– 240 gr tepung terigu protein renda
– green tea bubuk
– 1/4 sdt baking powder
Cara membuat:
1. Panaskan oven 160°C.
2. Kocok salted butter dan gula halus dengan mixer sampai mengembang ringan putih.
3. Tuang putih telur, kocok kembali sekitar 5 menit.
4. Turunkan mixer ke speed terendah lalu masukkan tepung terigu, green tea bubuk, dan baking powder yang sudah di ayak.
5. Masukkan adonan ke dalam piping bag/plastik segitiga lalu gunting ujungnya.
6. Siapkan cetakan yang sudah diolesi margarin, semprotkan adonan lidah kucing memanjang ke dalam cetakan dan taburi almond.
7. Masukkan ke dalam oven, panggang sekitar 30 menit hingga matang dan renyah.
8. Angin-anginkan di rak pendingin sebelum masuk toples.
10. Kue Kembang Goyang.
foto: Instagram/@resepmasakan13
Bahan:
– 150 g tepung terigu
– 100 g kanji
– 50 g tepung beras
– 1/2 sdt vanili
– 2 butir telur
– 120 g gula pasir
– 1/2 sdt garam
– 1 santan instant kemasan
– 300 – 320 ml air
– 2 sdm muncung margarin dilelehkan
– secukupnya wijen hitam dan putih
Cara membuat:
1. Campur rata ketiga jenis tepung dan vanili.
2. Kocok telur, gula dan garam dengan whisker sampai gula larut.
3. Masukkan santan, aduk rata, masukan margarin cair, aduk rata.
4. Masukkan tepung bergantian dengan air, aduk sampai adonan licin tidak ada yang bergerindil.
5. Masukkan wijen, aduk rata.
6. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang cenderung kecil. 7. Rendam cetakan kue kembang goyang ke dalam adonan.
8. Masukkan cetakan ke dalam minyak panas.
9. Diamkan dalam minyak panas sampai kue agak kokoh lalu goyangkan cetakan supaya kue terlepas dari cetakan.
10. Goreng kue sampai berwarna kuning keemasan. Lakukan sampai adonan habis.
11. Susun kue yang telah dingin dalam toples dan tutup rapat.
11. Almond London.
foto: Instagram/@resepseriburesep
Bahan:
– 250 gr butter
– 100 gr gula
– 2 kuning telur
– 450 gr tepung gandum
– Sedikit baking powder
– 1/2 cornflakes cincang halus
– 1 sdm essen vanilla
– almond panggang
– almond cincang
– cokelat
Cara membuat:
1. Kocok mentega dan gula dengan mixer.
2. Masukkan satu butir kuning telur dan satu sendok essen vanilla, aduk rata.
3. Tambahkan cornflake, aduk rata dan tambahkan sedikit tepung.
4. Bentuk adonan bulat-bulat dan taburi almond di atasnya
5. Panggang selama 25 menit
6. Dinginkan setelah matang
7. Masukkan kue ke dalam cokelat, lalu celupkan ke dalam almond cincang.
12. Nastar Pandan.
foto: Instagram/@tintinrayner
Bahan:
– 125 gr butter
– 125 gr margarin
– 2 kuning telur
– 1 putih telur
– 475 gr tepung kunci/segitiga
– 40 gr susu bubuk
– 100 gr gula castor (gula halus)
– 100 gr keju parut
Cara membuat :
1. Mixer butter, margarin, gula, dan telur bersamaan selama 2 menit.
2. Masukan tepung dan susu bubuk sambil diayak, aduk dengan spatula, disusul keju parut.
3. Ambil sejumput adonan, pipihkan, beri selai nenas, lalu panggang dg suhu 160 derajat celcius, keluarkan, biarkan sampai suhu ruang,lalu olesi dengan kuning telur.
4. Panggang lagi dengan api atas bawah hingga matang.
13. Garlic Cheese Cookies.
foto: Instagram/@aisyahdiyo
Bahan:
– 100 gram butter
– 100 gram Margarin
– 50 gram keju edam parut ( aku ganti keju cheddar yg diangin-anginkan)
– 260 gram tepung protein rendah
– 30 granmmaizena
– 1/2 sdt bubuk bawang putih
– 1 sdm parsley kering (aku ganti seledri cincang+oregano)
– olesan: 1 Kuning telur + 1 sdt air (aduk rata)
– taburan: Keju cheddar parut dan oregano
Cara membuat:
1. Kocok butter, margarin, keju edam parut dan bubuk bawang putih sampai tercampur rata saja.
2. Masukkan tepung terigu dan maizena, sambil diayak.
3. Aduk dengan spatula sampai rata.
4. Gilas adonan kira2 sekitar 0,5 cm lebih sedikit.
5. Cetak adonan, tata dalam loyang beroles margarin. Lalu oles kuning telur lalu tabur basil dan keju cheddar parut.
6. Oven suhu 140 °C selama 25 menit.
14. Chocolate Eclair Cake.
foto: Instagram/@balqisfoodiestory
Bahan:
– 1 bungkus biskuit Marie Regal
– 120 gr whipping cream cair
– 350 ml susu UHT
– 40 gr gula pasir
– 40 gr dcc
– 1 sdm (8 gr) coklat bubuk
– 25 gr maizena
– 1 kuning telur
– 15 gr mentega
– 1/8 sdt garam
– 1/4 sdt pasta vanilla
– 65 gr dark cooking coklat, potong-potong
– 65 ml whipping cream cair
Cara:
1. Aduk kuning telur, gula pasir, maizena.
2. Tuang separuh bagian susu, aduk rata.
3. Hangatkan sisa susu dengan DCC dan coklat bubuk hingga DCC meleleh.
4. Tuang cmpuran susu, telur, gula dan maizena tadi. Masukkan garam dan pasta vanilla
5. Masak dengan api sedang sambil diaduk terus hingga custard mengental.
6. Angkat lalu masukkan mentega, aduk rata. Jika custard bergerindil maka saring agar halus. Boleh ditutup cling wrap agar permukaan tidak berkulit. Diamkan dikulkas sampai dingin.
7. Jika sudah dingin, aduk sebentar, lalu tuang whipping cream yang sudah di kocok kaku. Aduk sampai rata. Boleh pake mixer speed rendah.
8. Tata biskuit didasar wadah, tuang adonan eclair coklat.
9. Tata biskuit lagi, tuang adonan lagi, sisakan sekitar 2 cm dari permukaan.
10. Beri biskuit lagi. Tuang ganache coklat dan taburi chocochips. 11. Simpan dalam kulkas semalaman.
15. Chui Kao So Cookies.
foto: Instagram/@shafur.bajry
Bahan:
– 200 gr terigu (sy 250gr)
– 75 gr gula pasir
– 100 ml minyak sayur
– 1 kuning telur untuk adonan
– 1 kuning telur untuk olesan
– 50 gr butter
– wijen putih + hitam untuk taburan
– 1/4 sdt baking powder
– 1/2 sdt baking soda
– garam sejumput
– 1 sdm air
Cara Membuat :
1. Larutkan baking soda ke dalam 2 sdm air.
2. Campur gula pasir, terigu, butter, baking powder, minyak dan 1 kuning telur, Aduk rata.
3. Masukkan 1 sdm air baking soda. Aduk rata adonan diatas sampai bisa dipulung.
4. Dibulat-bulatkan lalu digepengin (bisa menggunakan gelas atau jari tangan).
5. Oles dengan kuning telur yang sudah dicampur garam sedikit. Taburi wijen.
6. Panggang 15-17 menit dengan suhu 175°C (api atas bawah)