DONAT NO MIXER NO ULEN by .@dapur.sibobon
Ada yg pengen bikin donat / roti, tp belum punya mixer & males ngulen??
Hhmmm.. ada solusinya nih temen2..
Ini menggunakan metode autolisis ya, jd adonan utamanya diistirahatkan minimal 6 jam, lalu tambahin ragi & bahan2 lain, cuma perlu diadon sampai rata tanpa mixer & ga perlu di uleni..
Tp hasilnya ga abal2 lo, bener2 lembuuuuttt bgt.. ga kalah sama yg pake mixer ituu..
Kalo yg udah punya mixer ya silahkan pake mixer yaa.. lebih cepat & praktis tentunya..
DONAT NO MIXER NO ULEN
by .@dapur.sibobon
Bahan A :
- 500 gram tepung terigu protein tinggi
- 3 butir kuning telur
- 100 gram gula pasir
- 250 ml air
Bahan B :
- 30 gram susu bubuk
- 1 sdm ragi instan + 2 sdm air (aduk rata sampai jadi pasta)
Bahan C :
- 50 gram mentega/butter
Cara buat :
1. Campur semua bahan A, aduk asal rata saja
2. Diamkan sambil di tutup 6-10 jam
3. Tambahkan bahan B, aduk asal rata
4. Tambahkan bahan C, aduk rata tidak perlu diuleni, yg penting bahan udah tercampur
5. Bagi adonan kecil2 (boleh ditimbang), bulat2kan sampai permukaannya mulus
7. Diamkan minimal 30 menit sampai mengembang 2x lipat
8. Lobangi tengah adonan dengan spuit/tutup botol
9. Goreng donat, cukup 1 kali balik supaya tidak menyerap minyak
10. Sajikan dengan topping kesukaan
Tips:
1. Gunakan ragi yg sachet'n supaya terjamin aktifnya
2. Supaya ga kerasa nungguin 6 jam lebih, bikin adonan pas malam sebelum tidur, pagi tinggal lanjutin aja..