RESEP BUMBU DASAR MERAH Untuk Aneka Masakan
Bumbu dasar merah udah jadi, mau masak-masak jadi lebih gampang, karena punya stock bumbu dasar merah.
Bumbu dasar merah bisa untuk macem2 masakan, contohnya, balado dan kalio daging tinggal ditambah bumbu penunjang yang lain. Rendang tinggal tambah bumbu penunjang yg lain juga.
Bisa juga untuk aneka tumis pedas,masak rica rica, sayur godog, sambel goreng ati, tumis kangkung, nasi goreng, dll. Tinggal srang-sreng pake bumbu dasar merah jadi deh nasi goreng rumahan. Mau masak mie goreng juga oke, saya tulisin resep bumbu dasar merah versi saya di bawah ya, cekidot:
RESEP BUMBU DASAR MERAH
By Jenny Sumarjo
BAHAN :
- 350 grm cabe merah keriting
- 10 buah cabe rawit
- 150 grm bawang merah
- 75 grm bawang putih kating
- 2 cm lengkuas
- 1/2 sdt terasi bakar
- 2 lbr daun salam
- 4 lbr daun jeruk
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 200 ml minyak goreng,kurang lebih
CARA MEMBUATNYA :
1. Haluskan cabe,bawang merah,bawang putih,lengkuas dgn blender,kasih air biar blendernya ga macet.
2. Tuang bumbu halus ke wajan, jangan kasih minyak dulu, masak bumbu di wajan hingga airnya menyusut, boleh pake api besar.
3. Setelah air menyusut tuangkan minyak,aduk rata,masukin daun salam & daun jeruk kecilkan api,masak dgn api kecil,harus dgn api kecil ya,agar bumbunya matang sempurna,bumbu jg akan awet & tahan lama,sambil di aduk sesekali, tambahkan garam, terasi & gula.
4. Masak sampai bumbu berminyak & benar2 matang, jadi masaknya udah pasti lama ya moms, angkat, buang daun jeruk & daun salamnya, dinginkan.
5. Masukan ke dalam wadah, tutup rapat, simpan di kulkas, bumbu dasar merah siap digunakan.
