Ayam Goreng Super Crunchy By @tinakitchen.c
Ayam Goreng Super Crunchy By @tinakitchen.c
Bahan :
- 1 ekor/1.200 kg ayam potong ( potong menjadi beberapa bagian tergantung selera )
- Secukupnya bubuk paprika ( untuk balutan ayam )
- 600 ml air dingin (campurkan kedalam air susu rendaman untuk merendam ayam ketika mau digoreng
- Minyak secukupnya untuk mengoreng .
Bahan A ( Untuk Rendaman Ayam )
- 600 ml susu cair UHT Full cream
- 1 sdm kaldu ayam bubuk
- 1 sdm garam
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdm lemon juice
- 1 1/2 sdt bubuk jahe
- 2 sdt bubuk bawang putih
Bahan B ( Tepung Kering )
- 1 kg Tepung terigu ( saya pakai all purpose protein sedang )
- 2 sdm bubuk bawang putih
- 2 sdm bubuk paprika
- 1 sdm merica bubuk hitam
- 1 sdm merica bubuk putih
- 1 sdm cabe bubuk ( optional )
- 3 sdm kaldu bubuk ayam
- 1 sdm bubuk jahe
- 1 1/2 sdt bubuk kari
- 2 sdm aregano ( optional )
- 1 1/2 sdm garam
Cara membuat :
1.Campur semua bahan bumbu rendam Aduk rata dan rendam ayam pastikan semua terendam ( saya timpa ayamnya dengan piring yang berat agar kerendam semua ) tutup simpan dalam kulkas semalaman ( saya 2 malam )
2.Campur semua bahan kering aduk rata.
3.Ambil ayam yang direndam beberapa potong masukkan kedalam saringan taburkan bubuk paprika Balurin sampai rata.
4.Lalu Masukkan ayam kedalam tepung cukup diaduk rata saja ga perlu di cubit-cubit.
5.Taruh ayam yang sudah dibalur tepung kedalam saringan kemudian celup kembali ayam kedalam air susu ( tambah kan air dingin 600ml kedalam sisaan air susu rendaman ) cukup sebentar saja lalu angkat saringannya taruh lagi kedalam tepung Balurin lagi aduk rata.lakukan ini sampai 3x balur tepung.
6.Goreng ayam dengan minyak panas,pertama dengan api sedang selama 5 menit lalu kecilkan api goreng selama 10 menit sampai ayam bener-bener matang dan tepung golden Brown angkat dan saring.sajikan selagi hangat enjoy ( Tip ayam tidak cepat kuning goreng dengan api kecil minyak tetap harus panas )
